Blaues Rind an Kartoffelspalten Rot-Grün a la Paperkite

Lecker! Was sonst?

Schwierigkeit
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Bewertung
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Zutaten

1 Rind

Zubereitung

Ok, aus dem Rind schneiden wir uns mal so für jeden Gast ein Stück Steak oder auch Filet herraus. Den Rest in die Kühlung. Dann setzen wir mal so pro Gast ca. 300 Gramm Kartoffeln an. Kläwwer, wie wir sind, nehmen wir die klitzekleinen, bei denen uns das schälen nur nerven würde. (Ok, Dominas und ärgerliche Partner heben die für Strafmassnahmen auf..., dannn eben größere!) Naja, also die Kartoffeln mit viel Salz und eventuell etwas Instant-Brühe gar kochen. Dann nehmen wir eine handelsübliche Zeitmaschine und stellen die Zeit so ca. 4 Minuten zurück. Die nun nicht mehr "garen" Kartoffeln schmeißen wir in kaltes Wasser, damit die uns nicht hinterher noch überraschen. (Ätsch, ich bin ja doch durchgekocht!

Nebenbei hatten wir ja genug Zeit, die Rinderteile mit Salz, schwarzem Pfeffer und etwas Koriander-Pulver zu würzen und sie von 2 Seiten jeweils so 2-3 Minuten anbraten. Rausfischen und dann unsere,wie von Zauberhand bereitgestellten "Rote-Zwiebel-Ringe" reinschmeißen. Hitze zurück bis auf 1 bzw. 0,5. Nach 3 Minuten die Hitze wieder auf "Volle Kraft vorraus" und so kurz vor dem Verbrennen mit einen trockenen Rotwein ablöschen. Klar, Ihr könnt da auch die handelsübliche Zeitmaschine verwenden! Wie auch immer, wir reduzieren das Ganze mal etwas.

Ups, wer auch immer das war: Unsere Kartoffeln sind in Spalten aufgeteilt wie so bei einer Orange von Großmama, nur das eben die Schale noch 'dran ist. Ok, diese Kartoffeln mal so ein bisserl mit Olivenöl benetzen. Die Rinderteile mit Blauschimmel-Käse belegen und ab damit in den Grill. Ca. 247 Grad Celsius unddann je nach Stärke der Rinderteile. Die Kartoffeln eventuell vorher noch mit etwas Kristall-Zucker bestäuben. (Das ist eine Geschmackssache und ich verstehe davon nix.)

So, nun haben wir ja wieder Zeit. Also, ein paar Kirsch-Tmoten halbiert und ein paar Bassilikum-Blättchen gezupft. Es ist mir einfach zu blöd, den Rest zu beschreiben. Sollte jemand jetzt enttäuscht, hilflos oder auch nur einen Erben suchen: Call ++49-(0)40-586251 Mo-Fr 15-17 Uhr MEZ

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Paperkite