Zubereitung:
Fisolen putzen und ca. 1-2 Minuten blanchieren. Abgießen und in Eiswasser tauchen (so bewahren sie die schöne intensiv-grüne Farbe), gut abtropfen lassen.
Bohnen, Tomaten, Zwiebel, Eier, Oliven, Thunfischstücke und Anchovis auf einer großen Servierplatte anrichten.
Für die Vinaigrette Olivenöl, Essig, Knoblauch und Senf gut vermischen. Sauce über den Salat träufeln und sofort servieren.
Quelle: "Köstliche Salate" von Anne Wilson
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