Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

0,5 TL	feingemahlener Dijon-Senf
1	Knoblauch, zerdrückt
1 EL	Weisweinessig
3 EL	Olivenol
45 g	Anchovis aus der Dose, abgetropft
400 g	Thunfisch aus der Dose, abgetropft, ca.
8 EL	schwarze entsteinte Oliven (Kalamata)
3 Stk	hartgekochte Eier
1 kl	rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Stk	Tomaten, geachtelt
140 g	grüne Bohnen (Fisolen)

Zubereitung

Fisolen putzen und ca. 1-2 Minuten blanchieren. Abgießen und in Eiswasser tauchen (so bewahren sie die schöne intensiv-grüne Farbe), gut abtropfen lassen.

Bohnen, Tomaten, Zwiebel, Eier, Oliven, Thunfischstücke und Anchovis auf einer großen Servierplatte anrichten.

Für die Vinaigrette Olivenöl, Essig, Knoblauch und Senf gut vermischen. Sauce über den Salat träufeln und sofort servieren.

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Pezal