Zubereitung:
Teigzutaten mit einem elektrischen Handrührer zu einem glatten Teig rühren,
in eine gefettete runde Backform von ca. 24 cm Durchmesser geben
[26-cm-Form geht wunderbar].
Pfirsiche abgießen, dabei 3 Essl. der Flüssigkeit auffangen und beiseite stellen.
Pfirsiche auf dem Teig verteilen.
Die halbe Tasse Zucker, Mascarpone und Pfirsichsaft glattrühren.
Von der Mitte her über die Pfirsiche löffeln, rundum einen 2 cm breiten Rand
freilassen.
Restlichen Zucker und Muskatnuß vermischen und darüberstreuen.
Bei 175 Grad im Ofen ca. 35 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Geräte: runde Backform, 26 cm Durchmesser
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