Zubereitung:
für 40-45 Stück:
Sardellen abtropfen lassen und grob hacken. Die Oliven ebenfalls grob hacken.
Mehl, Butter, Käse, Sardellen, Oliven und Cayennepfeffer mit einer Küchenmaschine zu einem festen Teig verarbeiten.
Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und für 20 Min. in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 200°C oder Gas Stufe 6 vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1/2 cm dünn ausrollen und in 5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen wechselnd diagonal durchschneiden, so dass kleine Dreiecke entstehen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen 8-10 Min. goldgelb backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit grobem Meersalz bestreuen.
Die Kräcker lassen sich luftdicht verpackt bis zu 2 Monate aufbewahren.
Geräte: Küchenmaschine oder Handmixer mit Knethaken
Backblech
Quelle: HotB
Spanisches Tapa-Kochbuch
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