Zubereitung
Filets kalt abspülen, trockentupfen und würzen.
Von beiden Seiten in der Pflanzencreme anbraten, dann Temperatur reduzieren und weitere 5 Min. braten.
Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt abkühlen lassen.
Senf zusammen mit Essig, Zucker und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl das Öl unterrühren.
Petersilie und Dill von den Stielen zupfen.
Mit dem Schnittlauch jeweils fein schneiden.
Kräuter in die Soße rühren, abschmecken.
Salat waschen und trockenschleudern.
Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden.
Bagels aufschneiden.
Auf beiden Seiten mit der Margarine bestreichen.
Salatblätter, Sprossen und Radieschenscheiben darauf verteilen.
Fleisch aufschneiden, mit der Senfsoße auf den Bagels verteilen.
Mit der zweiten Bagelhälfte abdecken.
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