Zubereitung
Hähnchenkeulen waschen und gut trockentupfen.
Sojaöl mit Gewürzen und Knoblauch verrühren und die Hähnchenkeulen in die Marinade legen.
Ca. 1 Stunde darin durchziehen lassen.
Dabei die Hähnchenschenkel mehrmals wenden.
Für die Guacamole die Avocados halbieren, den Stein entfernen, schälen und grob würfeln.
Mit dem Limonensaft, dem Knoblauch und Sojaöl pürieren.
Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Evtl. noch etwas Limonensaft zufügen.
Paprikaschoten putzen, waschen, vierteln, Kerne entfernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
Bei Oberhitze ( ca. 200 Grad) so lange garen, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft.
Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und die Haut abziehen.
1 Paprikafilet in kleine Würfel schneiden und beiseite legen.
Restl. Filets mit Knoblauch und Sojaöl pürieren.
Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Unter die Paprikacreme geben und alles pikant abschmecken.
Die Paprikawürfel untermischen.
Hähnchenkeulen aus der Marinade nehmen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Min. knusprig braun backen.
Nach Belieben mit Limonen- und Zitronenscheiben auf einem Teller anrichten und mit der Guacamole und der Paprikacreme servieren.
Dazu schmecken Tacos.
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