Zubereitung:
Schnitzel wie üblich panieren, und von beiden Seiten goldbraun in reichlich Butterschmalz-Öl gemisch anbraten, müssen aber nicht durchgebraten werden. Auf Küchencrepp abtropfen lassen.
Zwiebeln in dem Wasser 10 min dämpfen und erkalten lassen.
Eine genügend große Aufflaufform mit den Schnitzeln belegen, Schinkenwürfelchen darüberstreuen, Zwiebeln darauf verteilen und gleichmäßig mit der Sahne begießen.
Bitte darauf achten, daß díe Auflaufform nicht Randvoll ist, sonst kocht sie beim Backen über, nicht so toll für den Backofen.
Nun deckt man die Form mit Alufolie ab und läßt sie 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen.
Am nächsten Tag im auf 250°c vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene 1 1/2 Stunden backen, bis eine braune Kruste entsteht.
Dazu paßt kartoffelsalat, Spätzle, Reis, Weißbrot ein kühles Bieer oder ein gutes Gläschen Wein.
Quelle: fixk
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