Zubereitung:
Espresso machen, leicht süßen und kaltstellen.
Eier trennen, wir brauchen 4 Eigelb und 2 Eiweiss. Eiweiss zu Eischnee schlagen. Puderzucker, die Eigelb und einen Schuss Amaretto mit Mixer auf höchster Stufe schaumig rühren. Mascarpone dazugeben, wieder rühren bis einigermassen homogen. Eischnee vorsichtig unterheben.
Mit den Löffelbiskuit eine Schicht auf dem Boden der Schüssel auslegen, die Bisquits dazu einzeln kurz (!) in den kalten Kaffee tunken. Hälfte der Masse darüber verteilen.
Zweite Schicht Löffelbiskuit ebenfalls getränkt darüberlegen, Rest der Masse obendrauf. Das muss jetzt mind. 2 Stunden in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren dann den Kakao mit einem kleinen Sieb darüber verteilen.**
Quelle: From: ulrich_jahnzpe@zermaus.zer.sub.org Date: Tü, 07 Jul 1993 20:32:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Christian Datum: 02.09.1993modified: Stefan A. Riedl Datum: 13.07.2004
|
