Zubereitung
Die Butter gut bräunen und kalt werden lassen, dann sahnig rühren.
Nach und nach den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und die Milch zugeben und schaumig rühren.
Das Mehl erst unterrühren, dann unterkneten. Den Teig zu Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen, in Pergamentpapier einwickeln und in den Kühlschrank legen.
Den kalt gewordenen Teig in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Plätzchen auf ein gefettetes Backbleck legen und im vorgeheiztem Ofen etwa 10 Minuten bei 200 Grad hellgelb backen.
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