Zubereitung
Kroketten nach Packungsangabe im Ofen backen.
Filet abbrausen, trockentupfen, in 8 gleich große Scheiben schneiden.
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben teilen.
Brühe, Essig und Zucker in einem Topf erhitzen, Äpfel darin 2 Min. dünsten, beiseite stellen.
Broccoli in kochendem Wasser in 5 Min. garen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite 2 Min. braten.
Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
Bratfond mit Apfel-Brühe aufkochen, Pfefferkörner dazugeben, 2 Min. köcheln, abschmecken.
Äpfel in die Soße geben.
Medaillons mit Soße, Kroketten und Broccoli servieren.
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