Zubereitung
Zwiebel abziehen, fein würfeln.
Sellerie putzen, evtl. Fäden abziehen.
Sellerie abbrausen und in etwa 5 cm lange, 5 mm breite Stifte schneiden.
Die Hälfte der Zwiebel in 1 EL heißer Butter andünsten.
Die Tomaten zugeben und 10-15 Min. köcheln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräuter abbrausen, trockenschütteln, Blättchen bzw. Spitzen fein hacken.
Die Eier mit den gehackten Kräutern verquirlen.
Fleisch waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Restl. Zwiebelwürfel in übriger Butter glasig dünsten.
Selleriestifte kurz mitdünsten.
Mit der Brühe ablöschen und 10 Min. bei kleiner Hitze dünsten.
Selleriegemüse abschmecken.
Inzwischen Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser bißfest kochen.
Schnitzel in Mehl wenden, durch die Kräuter-Ei-Mischung ziehen und in heißem Öl auf beiden Seiten 5-6 Min. braten.
Heiße Tomatensoße unter die Spaghetti heben, mit Putenschnitzeln und Selleriegemüse servieren.
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