Pikant gefüllte Kohlrouladen

Getestetes Rezept. Kohlrouladen mal anders - aus dem Backofen

Foto Rezept Pikant gefüllte Kohlrouladen

Zutaten für 6 Portionen

6 große Weißkohlblätter
Füllung:
2 TL Olivenöl
4 Frühlingszwiebeln, fein geh.
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 EL Tomatenmark
90 g Rosinen
2 EL Mandelblättchen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
2 EL feingeh. frische Petersilie
300 g gegarter Langkornreis
250 ml Gemüse-oder Hühnerbrühe
Joghurtsoße:
180 ml Naturjoghurt
1 TL Kreuzkümmel
1 EL feingeh. frische Minze
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Backofen auf 190° vorheizen. Eine tiefe Auflaufform mit Margarine einfetten.
Die Kohlblätter blanchieren, bis sie weich und biegsam sind. Abtropfen lassen und das harte Ende der Mittelrippe herausschneiden. Die Blätter Beiseitestellen. Für die Füllung das Öl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze braten. Tomatenmark, Rosinen, Mandeln, Kreuzkümmel, Zimt, Petersilie und Reis zufügen und gut vermischen. Von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen. An den Rand eines Kohlblattes 3 EL Füllung setzen. Das Blatt ordentlich aufrollen, dabei die Ränder einschlagen. Die restlichen Blätter ebenso verarbeiten. Kohlrouladen mit der offenen Seite nach unten in die Form legen und mit Brühe übergießen. Mit aufgelegtem Deckel 20-25 Min. erhitzen.
Für die Joghurtsoße Joghurt, Kreuzkümmel und Minze in einer Schüssel vermischen. Die gefüllten Kohlblätter warm oder kalt mit der Joghurtsoße servieren.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Geräte Pfanne,Auflaufform


Pikant gefüllte Kohlrouladen wurde ausprobiert von:

Ruth

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1 Kommentar zu Pikant gefüllte Kohlrouladen

vor 4 Jahren
casa lisa
hm, mir laeuft das Wasser im Mund zusammen

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 60 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:billig

Rezept-ID:43823
eingetragen am:10.07.04

angesehen:18.190 (1)
gedruckt:431 (0)
gespeichert:13 (0)
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