Zubereitung
Das Schweinefilet in 10 cm große Stücke schneiden. Längs einschneiden und Kräuterfrischkäse einstreichen. Mit Basilikum belegen und mit Holzstäbchen zustecken. Gut pfeffern und salzen.
Anschliessend eine Zwiebel in Butterschmalz kurz dünsten und das Filet darin rundum bräunen. Mit Weißwein und Sahne ablöschen. Den restlichen Kräuterfrischkäse einrühren und zum Schluss den Rest Basilikum darüberstreuen. Es schmecken herrlich Backkartoffeln und Maiskolben dazu.
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