Zubereitung
Entenbrustfilets waschen, trockentupfen, quer zur Faser in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Honig mit 2 EL Sojasoße verrühren, Fleisch in die Marinade legen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Paksoi putzen, waschen, in 1-2 cm breite Streifen schneiden.
Orange heiß waschen, die Haut mit dem Sparschäler dünn abschälen.
Schale der Länge nach in feine Streifen schneiden.
Saft auspressen.
Die Entenbrustfilets aus der Marinade nehmen.
Die Schalotten abziehen und vierteln.
Ingwer schälen und fein würfeln.
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne oder im Wok erhitzen.
Fleisch mit Stärke mischen und portionsweise 3-4 Min. anbraten, herausnehmen.
Schalotten- und Ingwerwürfel im Bratfett 2 Min. braten.
3 EL Orangensaft und 2 EL Orangenschalenstreifen zugeben.
Übrige Sojasoße und die Oystersoße unterrühren.
Alles etwa 2 Min. köcheln lassen.
Mit Zucker, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
Paksoi und Entenbrustfilets zufügen und nochmal kurz erhitzen, servieren.
Als Beilage Reis
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