Zubereitung
Die frischen Kräuter gründlich waschen, schütteln und trocken tupfen.
Dann werden sie mit dem Wiegemesser zerkleinert
Die Kräuter mit Öl und Salz in einen Mixer geben und fein pürieren.
Die fertige Paste in saubere Schraubgläser füllen.
Die Oberfläche mit 1 cm Öl abdecken. Dies ist für die Haltbarkeit sehr wichtig.
Das Glas verschließen und mit dem Herstellungsdatum und der Mischung beschriften.
Kühl und dunkel lagern, dann hält die Würzpaste, mindestens 6 Monate. Nach jeder Entnahme darauf achten, dass die Paste wieder mit Öl bedeckt wird.
Wurde ein Patenglas geöffent, dann ist es fortan im Kühlschrank aufzubewahren.
Die Würzpaste eignet sich für suppen, Soßen, Salate, eintopf- und Nudelgerichte
Geeignete Kräuter sind:
Bärlauch, Giersch, Brennnessel, Schnittsellerie, Dost, Majoran, Thymian, Maggikraut, Thymian, Petersilie, Maggikraut, Bohnenkraut, Wiesenknöterich
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