Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 TL	Olivenol
2	Zwiebeln, in Achtel geschn.
1 kg	Rindfleisch, in große Würfel geschn.
2 EL	Tomatenmark
1 EL	frischer Koriander
8	kleine Kartoffeln, geviertelt
500 ml	Rinderbrühe
	1/2 Bund geh. frische Petersilie
350 g	frische Okraschoten oder 2 Dosen,

Zubereitung

Das Öl in einem Topf Topf erhitzen. Die Zwiebeln zufügen und bei mittelstarker Hitze braten, bis sie gut gebräunt sind. Das Fleisch portionsweise 2-3 Min. unter Rühren garen, bis es rudum gebräunt ist. Wenn das gesammte Fleisch angebraten ist, alle Stücke wieder in den Topf geben. Tomatenmark und Koriander hinzufügen und die Zutaten zugedeckt 35 Min. köcheln lassen. Kartoffeln und Rinderbrühe dazugeben und alles weitere 15 Min. ohne Deckel köcheln lassen. Petersilie und Okraschoten hineinrühren und 10 Min. köcheln lassen. Die Okra aus der Dose erst 5 Min. vor Ende der Garzeit hinzufügen.

TIP: Wenn man den frischen Okra vorher mit Essig beträufelt und 30 Min. stehen läßt ist er nicht so schleimig.

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Ruth