Zubereitung
1. Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Dann aufeinanderlegen, zu einer ca 5 mm dicken Platte (30x30 cm) ausrollen und 16 Kreise (Durchmesser ca 7 cm) ausstechen. Diese auf einer mit Zucker bestreuten Arbeitsfläche zu etwa 12 cm lange Ovalen ausrollen. Einmal wenden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.
2. 8 Teigstücke mit Wasser bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen. Die 16 Teigstücke im vorgeheitzten Backofen bei 200° C ca. 12 - 15 Minuten backen und auskühlen lassen.
3. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Sahne und Vanille-Zucker steif schlagen. Sahnefestiger dabei langsam einrieseln lassen. Pudding unterheben. Teigovalen ohne Hagelzucker mit 2/3 der Creme bespritzen. Erdbeeren darauf verteilen und Rest Sahne daraufspritzen. Die Sahneteilchen ca. 30 Minuten kühl stellen. Die Hagelzuckerovalen darafsetzen und servieren.
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