Wirsing in Käsesahne

Wirsing in Käsesahne

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

60 g Magerer Speck
400 g Wirsing
3 Schalotten
125 g Sahne
50 g geriebener Emmentaler
Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat
1 EL Ol
1 EL Butter
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Den Speck in feine Streifen schneiden. Eventuelle Fettränder vorher abschneiden. Den Wirsing waschen, putzen, vierteln und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.

Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Sahne sorgfältig mit dem geriebenen Käse verrühren und anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen.

Den Wok stark erhitzen, das Öl hineingeben und darin den Speck etwa 1 Minute kross anbraten. Den Speck wieder herausnehmen und beiseite stellen.

Die Butter im Wok erhitzen und die Schalotten darin etwa 20 Sekunden braten. Den Wirsing hinzufügen und alles etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren braten.

Die Käsesahne angießen und den Wirsing noch etwa 3 Minuten ziehen lassen. Die Petersilie unterheben und das Gericht mit den Speckstreifen garnieren.

Dazu schmeckt Kartoffelpürree.

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KleineHexe