Lammfilets in Balsamico-Soße

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_4
Schwierigkeit
difficulty_3
Nährwertangaben (4 )
350 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 Lammfilets a 150 g
8 Stk Stiele Thymian
3 Stk Knoblauchzehen
4 EL Olivenol
12 Stk kleine Tomaten
250 g Zuckerschoten
Salz
Pfeffer
1 Pr Zucker
200 ml Lammfond
3 EL Aceto balsamico
1 TL Speisestärke
1 EL Johannisbeergelee

Zubereitung

Lammfilets waschen, trockentupfen und in eine Schale legen. Kräuter waschen, grob hacken. Knoblauch schälen, vierteln. Beides zum Fleisch geben. Öl darauf geben und ca. 12 Stunden marinieren.

Tomaten waschen, kreuzweise einritzen. Zwiebeln schälen, würfeln. Zuckerschoten putzen und waschen.

Fleisch herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne ohne Fett rundherum ca. 10 Minuten braten. Knoblauch vom Würzöl und Tomaten ca. 2 Minuten mitbraten.

1 EL Würzöl erhitzen. Die Hälfte der Zwiebeln darin andünsten. Zuckerschoten und 100 ml Wasser zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten.

Lamm, Tomaten und Knoblauch warm stellen. Restliche Zwiebeln im Bratfett dünsten. Mit Fond und Essig ablöschen, 3 Minuten köcheln. Stärke und 1 EL Wasser verrühren, Fond binden. Mit Gelee, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Dazu: Rosmarinkartoffeln.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Divakaruni