Zubereitung
1. Backofen auf 180 °C vorheizen. IN einer großen Schüssel Puderzucker und verquirltes Ei schaumig schlagen.
2. In einer zweiten Schüssel gemahlene Mandeln, abgeriebene Zitronenschale, Vanille-Extrakt und Zimt vermischen, dann nach und nach in die Eimasse rühren.
3. Den Teig etwa 5 Min. in der Schüssel kneten, bis er geschmeidig ist. Mit einem Küchentuch abdecken und 15 Min. ruhen lassen.
4. Den Teig auf einem leicht bemehlten Brett zu einer langen Wurst von etwa 5 cm Dicke rollen. In 24 Stücke schneiden, und jedes Stück zu einer Kugel formen.
5. Die Handflächen leicht ölen und jede Kugel zu einem Kreis von etwa 4 cm Durchmesser flach drücken.
6. Die Kekese mit großen Abständen auf ein gefettetes Backblech setzen, und mit Puderzucker bestreuen. 15-20 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. IN einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
Hinweis: Mit marokkanischem Obstsalat servieren
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