Fischbällchen mit Kokos und Shrimps

Fischbällchen mit Kokos und Shrimps

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Zutaten

4 EL - 5, Mehl
2 Eier
Pflanzenöl zum Ausbacken
50 g Reisnudeln
Sojasoße, Salz, Cayennepfeffer
1 Limette, Schale abgerieben
3 EL Kokosraspel
100 g Shrimps
200 g Rotbarschfilet

Zubereitung

Rotbarschfilet und Shrimps abbrausen und trockentupfen.

Den Fisch in Stücke schneiden.

Beides pürieren und mit 1 Ei, Kokosraspeln und Limettenschale vermischen.

Die Masse mit Sojasoße, Salz und etwas Cayennepfeffer würzen.

Aus der Fischmasse mit angefeuchteten Händen etwa 36 walnußgroße Bällchen formen.

Zugedeckt 30 Min kalt stellen.

Reisnudeln in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.

Übriges Ei verquirlen.

Bällchen erst in Mehl, dann im Ei und zum Schluß in den Reisnudeln wenden.

Die Bällchen portionsweise in heißem Öl in 3-5 Min goldgelb ausbacken.

Aus dem Fett heben und kurz abtropfen lassen.

Zum Servieren einzeln auf kurze Spieße aus Zitronengras oder aus Holz stecken.

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