Zubereitung
Filet unter kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Schräg zur Faser in hauchdünne Scheiben schneiden. Für die Beize 3EL Sojasoße und Reiswein in einer tiefen Schüssel mischen. Fleisch reingeben und 60 Min. ziehen lassen. Öl erhitzen Fleisch aus der Beize nehmen. Gut abtropfen lassen, mit Mehl bestäuben und im Fett schwimmend in 3 Min anbraten. Fleisch rausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Vom Bratfett 4 EL abnehmen und in eine andere Pfanne geben. Den Rest weggießen.
Lauch putzen, waschen und un Ringe schneiden. Knoblauch schälen und mit Salz zerdrücken. Fetterhitzen. Lauch und Knoblauch in die Pfanne geben. 5Min. unter rühren braten. Mit Fleisch mischen. Mit Ingwersirup, Ingwerpulver, restlicher Sojasoße und Anis würzen.
Brühe darübergießen undzugedeckt 60 Min. ziehen lassen.
Dann alles in einem Topf zum Kochen bringen Die mit wenig Wasser angerührte Stärke unterrühren. Einmal aufkochen lassen Abschmecken und sofort servieren.
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