Zubereitung
1. Die Rinderfiletscheiben auf einer Arbeitsunterlage auslegen.
2. Den Käse raspeln oder reiben, mit den verlesenen, gewaschenen, gehacken Frischkräutern vermischen.
3. Die Käse-Mischung auf vier Rinderfiletscheiben gleichmäßig verteilen und die anderen vier Scheiben darauf festdrücken.
4. Mit den Speckscheiben umwickeln und festbinden.
5. Anschließend mit Öl bepinseln und auf jeder Seite circa 3 Minuten grillen.
6. Kurz vor dem Ende der Grillzeit die Steaks mit Grill-Gewürzsalz würzen.
TIP:
Wer Rinderfilet im Stück kauft, sollte es auch einmal als Vorspeise roh servieren: Man schneidet es dazu in hauchdünne, fast durchsichtige Scheiben, legt es auf dem Teller aus und serviert es mit Dill-, Senf- oder einer Kräutersauce. Aus Rinderfilet kann man natürlich auch Tatar bereiten.
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