Zubereitung
Schafskäse zerdrücken und mit Joghurt zu einer Creme rühren.
24 Oliven zurückbehalten, den Rest klein hacken.
Zusammen mit dem Eigelb und den Kräutern zur Creme geben und mit Pfeffer abschmecken.
Filet waschen, abtupfen und in 24 Stücke schneiden.
In heißem Öl von beiden Seiten nacheinander ca 1 min scharf braten , dann salzen.
Ofen auf 250°c vorheizen.
Baquett ebenfalls in 24 Stücke schneiden.
Auf jede Baquettscheibe ein Filetstück legen, und darauf 1 Tl Creme streichen
und diese aud ein mit backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen 5 min überbacken.
Snacks mit je einer Olive garnieren und in die Olive ein kleines Rosmarinzweigchen zur Garnitur stecken.
Wer noch einen Tupfer rot will, schneidet kleine Tomaten oder Karottenwürfelchen und streut einen Hauch darüber.
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