Kalte Kichererbsensuppe

Leichte Kost für heiße Tage

Dauer
2 Stunden Ruhezeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht: 265 g)
1 rote Paprikaschote
2 El Öl
Salz
Pfeffer
2-3 EL Ajvar
200 g Sahnjoghurt
200 ml Gemüsebrühe (Instant)

Zubereitung

1. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abbrausen und abtropfen lassen.

2. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und grob würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel darin anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Ajvar abschmecken. Nun zusammen mit den Kichererbsen, dem Joghurt und der Gemüsebrühe pürieren und nochmals abschmecken.

3. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Geröstetes Fladenbrot oder knuspriges Baguette passen gut dazu.

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