Zubereitung
zwei flache runde formen mit backpapier auslegen.
alle zutaten zusammenmischen,wobei das wasser nach u. nach zugegeben wird.oftmals ist etwas wasser noch nötig.(KEINEN VORTEIG-Dampfl MACHEN!!!!) mit maschine kneten bis teig glatt u. weich ist.von hand noch etwas weiter kneten -soll elastisch werden,wenig o.fast kein mehl mehr dazu verwenden.teig in schüssel geben-plastikbeutel überstülpen u. bis zur doppelten höhe aufgehen lassen-aber nicht im schnellverfahren,sprich-mikrowelle o. backrohr. dies kann bis zu 3 stunden dauern.
jetzt teig auf bemehlte fläche stürzen,halbieren,durchkneten,zur kugel formen ,kurz entspannen lassen,zur formgrösse auswellen o. selbst in form bringen,in die form legen,nochmals zugedeckt 30 min.gehen lassen.
jetzt mit allen fingerkuppen einer hand tiefe grübchen reindrücken.nochmals abdecken doppelt hoch aufgehen lassen ( geht jetzt recht schnell)
nun backror auf200°HL vorheizenn jedes fladenbrot mit olivenöl beträufeln,gleichmäßig mit knoblauch bestreuen,salbeiblätter darauf verteilen u, ca 25-30 min backen.auf 180° nach 10 min zurückdrehen.
die brote sofort aus der form nehmen u. auf gitter abkühlen lassen.
am besten ausgekühlt u.immer frisch essen.
bei jedem grillabend ein toller erfolg
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