Zubereitung
Reichlich Salzwasser aufkochen, Eblybeutel ins Wasser geben und 10 min köcheln lassen.
Im heißen Öl das Fleisch anbraten, Pilze kurz mitbraten, Lauchzwiebeln, Karotten zugeben. Alles mit Curry und Mehl bestäuben und mit 1/2 l Wasser und Sahne ablöschen, Brühe einrühren, aufkochen und ca. 8 min zugedeckt köcheln lassen. Das Ebly aus dem Kochbeutel befreien, und unter das Curry mischen.
Wer mag, kann es mit Aprikosenstückchen garnieren.
Wenn man frische Aprikosen verwenden möchte, sollte man sie auf jeden Fall 5 min mitkochen.
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