Zubereitung
In die kochende Gemüsebrühe den Hafer einrühren und 15 min. ausquellen lassen. In der Zwischenzeit die Champignons mit der kleingeschnittenen Zwiebel in einer beschichteten Pfanne mit dem Öl kräftig anbraten. Das Sauerkraut und die Cornichons im Mixer fein hacken, die Champignons zum Schluß zufügen und kurz mit zerkleinern. Gemüse mit dem Hafer gut verrühren, zum Schluss die Butter unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken (reichlich Pfeffer, mindesten 1-2 TL Curry, einige Spritzer Essig).
Ergibt (wie immer) 2-3 200-g-Gläser voll.
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