Zubereitung:
1) frühlingszwiebel und champignons fein hacken, pfefferkörner andrücken (gib ihnen eine breitseite mit dem küchenmesser).
2) in einem kleinen topf öl erhitzen und zwiebel und champignons anrösten. wenn alles farbe genommen hat - pfefferkörner beigeben und mit dem alkohol (ich bevorzuge whisky) ablöschen und flambieren.
3) mit der pfefferlake und dem schlagobers auffüllen und sämig einkochen.
4) abschmecken mit Salz und dem gehackten Estragon und wenn erforderlich noch etwas pfefferlake beigeben (pfefferkörner sind in essiglake eingelegt - sorgt für eine angenehme säure)
ps: wenn ihr kurzgebratenes fleisch mitesst, könnt ihr den bratansatz mit einem kleinen schluck wasser loskochen und beigeben.
Quelle: Quelle ?
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Da ich ein riesengroßer Saucenfan bin und dazu noch Pfeffersoße mit grünem Pfeffer liebe, wanderte Dein Rezept sooofort in meine Datenbank. Bin gespannt, vielleicht schmeckt die Soße ja genau so, wie ich es mir vorstelle. Habe nämlich ein spezielles Lokal, wo ich einfach an den Schweinelendchen mit Pfefferrahmsoße und Kroketten nicht vorbeikomme.
LG Frettchen
aber versuch sie erst mal 
,vieleicht ist sie ja nicht dein geschmack. aber im ernst, bisher hat sich noch keiner beschwert 
so long, topf 
