Französische Tomatensuppe

Vorspeise oder leichte sommerliche Mahlzeit

Schwierigkeit
difficulty_2
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Zutaten

175 g Speck durchwachsen
2 Stk Zwiebeln gewürfelt
2 Stk Möhren in Scheiben
0,25 Stk Sellerieknolle gewürfelt
5 Stk Pfefferkörner schwarz
1 Stk Gewürznelke
1.500 g Tomaten in Scheiben geschnitten
1 l Gemüsebrühe Instant heiß
4 Sch Weisbrot
Butter etwas
1 Bd Kerbel gehackt

Zubereitung

Speck in Scheiben schneiden und einen Topf damit auslegen, darauf

Zwiebel, Möhren, Sellerie, Pfefferkörner und Nelke legen, bei kleiner Hitze 5 Min braten

Tomaten zugeben, 30 Min bei kleiner Hitze garen, bis die Tomaten fast trocken sind und zu rösten beginnen, jedoch nicht anbrennen lassen!!

Brühe auffüllen, salzen und pfeffern, bei offenem Topf 20 Min köcheln lassen. Die Suppe sollte dicklich sein, dann durch ein Sieb geben und wieder kurz erwärmen

Weißbrot in Butter goldgelb rösten und würfeln

Suppe auf vorgewärmte Teller geben und mit Brotwürfel und dem Kerbel bestreut servieren

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elmhexchen