Zubereitung:
Kürbis unhd Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Fett in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind, mit der Brühe ablöschen.
Kürbis und Apfelstückchen in der Brühe weichkochen, ca. 15 Min., dann mit dem Mixer pürieren. Currypulver, Kokosmilch und Sahne zugeben, nur noch kurz erhitzen.
Evtl. mit Mondamin etwas andicken. Sofort servieren.
Wunderbar passen in die Suppe einige in Knoblaucholivenöl angebratene Garnelen.
Quelle: www.glutenfrei-kochen.de
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