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Zubereitung:
Aus dem Fleisch vier flache Buletten formen, diese von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Grill, Kontaktgrill oder in einer sehr heißen Pfanne 2 - 3 min. pro Seite garen, bis sie medium durch sind.
Die gerösteten Knobizehen pellen, mit der Gabel zu Püree zerdrücken und mit der Majonäse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brötchenhälften alle mit Majonäse und Senf bestreichen. Jeweils eine Scheibe Käse darauf legen. Auf die unteren Hälften nun die Fleischstücke, darauf die Gurken, dann den Schinken legen. Die oberen, mit Käse belegten Hälften, obenauf geben. Die Burger in eine Sandwichpresse oder auf den Kontaktgrill packen, fest drücken und einige Zeit garen. Oder die Burger in Alufolie wickeln und in eine SEHR heiße Pfanne über großer Flamme geben. Eine weitere schwere Pfanne obenauf legen, bis der Käse geschmolzen ist. Also nach einer Weile mal ins Päckchen schauen. :-)
Dazu gegrillte Maiskolben (geht auch im Ofen super: säubern, einige Minuten in Salzwasser garen, trockentupfen, dann mit Butter bestreichen und salzen, in Alufolie wickeln und ca. 30 min. bei 180 Grad in den Ofen) und einen leckeren Salat servieren.
Enjoy!
Geräte: Kontaktgrill oder Grill, zwei Pfannen oder Sandwichpresse
Quelle: Quelle: Emeril LaGasse
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