Zubereitung:
Die Pinienkerne zerstoßen, Knoblauch pressen und etwas salzen, Basilikum klein schneiden (wer mag, kann auch noch etwas Petersilie - klein geschnitten - hinzugeben).
Alles vermengen, und nach und nach das Olivenöl und den Parmesan zugeben, bis sich eine sämige Paste ergibt.
Paßt hervorragend zu frisch gekochten Nudeln, aber auch zu Gemüsesuppen. Bei Nudeln noch extra frisch geriebenen Parmesan dazureichen.
Tip: Dieses Pesto kann man bis zu 2 Wochen in einem gut verschlossenen Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren.
Geräte: Mörser od. Mixer
Quelle: GU - Trennkost à la Italiana
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