Zubereitung
Fleisch in 2 cm dicke Medallions schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Medallions unter Wenden kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Tomaten waschen, trockentupfen und in dicke Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen.
Eine Gratinform ausfetten und die Medallions, Tomaten- und Mozzarellascheiben fächerförmig in die Form schichten. Dabei 3/4 der Basilikumblättchen zwischen die Scheiben legen. Gratin mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 10 bis 15 Minuten überbacken.
Das Gratin mit restlichem Basilikum garnieren.
Dazu schmeckt frisches Ciabattabrot.
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