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Zutaten

500 g	mageres Rindfleisch
1	Dose Mango in Stücke
1 TL	Ingwer
3	Knoblauchzehen,fein geh.
4	Frühlingszwiebeln, in Ringe geschn.
	Öl ,zum Braten
1 EL	Reiswein
	MARINADE:
1 TL	Sojasauce
1 TL	Reiswein
TL	1 1/2 TL Speisestärke, in 3 EL Wasser aufgel.
TL	1/2 TL Zucker
TL	je 1 Pr. Salz und Pfeffer
TL	SAUCE:
2 TL	Austernsauce
1 TL	Sojasauce
	1/2 TL Speisestärke
3 EL	Wasser

Zubereitung

Marinadenzutaten verrühren und das in 1cm dicke Streifen geschn. Fleisch darin einlegen und eine halbe Stunde kaltstellen. Saucenzutaten vermischen, Mango-Früchte abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, Knoblauch, weiße Zwiebelringe und Ingwer darin kurz anbraten, das Fleisch mit der Marinade zugeben und von allen Seiten gut anbraten. Reiswein einrühren, alles herausnehmen und warmstellen. Nochmals Öl erhitzen und die Mango-Stücke zugedeckt eine Minute braten. Anschließend die angerührte Sauce darübergießen und alles aufkochen lassen. Grüne Zwiebeln untermischen, über das fleisch geben und sofort heiß servieren.

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Ruth