Baskische Spiegeleier

Der andere Geschmack

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
8 gekochte Spargelstangen
8 Eier
Salz, Pfeffer, Paprika
EL Ol
300 g Erbsen
100 g Kochwurst

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe hacken, im heißen Öl anschwitzen, gekochte Erbsen und Wurstscheiben zufügen. Die Spargelstangen darauf verteilen. Die Eier darüberschlagen und zugedeckt stocken lassen. Mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen.

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