Zubereitung:
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
Das Mehl, die gehackte Schokolade, das Backpulver und die Zitronenschale in einer großen Schüssel vermischen.
In einer anderen Schüssel die Eier und die zerlassene Butter vermischen. Dann den Zucker unterrühren. Nach und nach die Milch und den Orangensaft hinzufügen, zum Schluss das Zitronenöl.
Die Eimischung zu den trockenen Zutaten geben, ganz kurz leicht mit einer Gabel vermischen (es dürfen ruhig noch Klümpchen vorhanden sein!). Zügig in die Muffinform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
Geräte: 12er-Muffinform
Quelle: © 2004 Ines Little
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