Rezept Überbackene Kartoffelpfanne

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eingetragen am 16.06.04

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Krümelchen1201 (129% / 0%)

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Überbackene Kartoffelpfanne

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		500 g kleine neue Kartoffeln
		250 g junge Möhren, Salz
		1 Salatgurke
		50 g fetter Räucherspeck
		Pfeffer, 150 g mittelalter Gouda
		50 g ungesalzene Erdnußkerne
		1/2 Bund Dill

Zubereitung: Kartoffeln waschen, 20 Min. garen, abgießen, abschrecken und evtl. pellen.
Möhren schälen, in Streifen schneiden und 10 Min. in Salzwasser garen.
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen, in Streifen schneiden.
Kartoffeln achteln.
Speck würfeln, in einer Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen.
Die Kartoffeln im Speckfett braten.
Möhren sowie Gurken dazugeben, anbraten, salzen und pfeffern.
Käse würfeln. Mit Speck und Erdnüssen darüber verteilen.
Zugedeckt garen, bis der Käse geschmolzen ist.
Dill abbrausen, trockenschütteln, fein hacken und über die Kartoffelpfanne
streuen.

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