Zubereitung
Pflaumen waschen (am besten jede Pflaume mit Zahnstocher mehrmals anpieken) und mit Kandiszucker und Zimt in einem weithalsigen Glas schichten. Alles mit Cognac (oder der günstigeren Weinbrand-Variante) übergiessen, so dass die Früchte bedeckt sind. Glas gut verschliessen und Früchte mindestens 4 Wochen durchziehen lassen (besser länger, sofern man sich gedulden kann). Dann kann man die Pfläumchen mitsamt Saft verputzen.
Am besten setzt man direkt eine grössere Menge dieses leckeren "Teufelszeugs" - z. B. im Rumtopf - an. Denn es verschwindet schneller, als man gucken kann...
Man kann so allerlei Früchtchen auf ähnliche Art und Weise "veredeln". Besonders lecker sind auch Johannisbeeren (am besten die schwarzen). Dazu werden 150 g Früchte mit 150 g (wenn erhältlich: weissem) Kandis, einem Stückchen Vanillestange und einer Flasche Korn (oder Wodka) angesetzt. Nach einer "Durchziehzeit" von 6-8 Wochen werden die ausgelaugten Früchte abgefiltert. Der edle Saft sollte danach noch ein bisschen ruhen, ehe man ihn pur oder auf/zu Eis vernascht.
Der Experimetierfreude mit weiteren Früchten sind keine Grenzen gesetzt (auf 150-200g Früchte kommen 150-200g Kandis, 1 Flasche Hochprozentiges und zusätzliche Würze wie Zimt-/Vanillestange nach Geschmack; weitere Behandlung dann wie bei den Johannisbeeren beschrieben).
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