Name: Selbst gemachte Fischstäbchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Paniermehl; 2 Eiweiß (Größe M); 75 g Weizenmehl (Type 405); 400 g Fischfilet (Zander, Wolfsbarsch oder Seelachs); 2 kl Kohlrabi; 1 Salatgurke; Pfeffer aus der Mühle; 2 Zitronen; 1 Bd Dill; 100 ml Milch, fettarm; 250 g Magerquark; Jodsalz; 2 EL Sonnenblumenöl; 250 g Kartoffeln

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 510 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

150 g	Paniermehl
2	Eiweiß (Größe M)
75 g	Weizenmehl (Type 405)
400 g	Fischfilet (Zander, Wolfsbarsch oder Seelachs)
2 kl	Kohlrabi
1	Salatgurke
	Pfeffer aus der Mühle
2	Zitronen
1 Bd	Dill
100 ml	Milch, fettarm
250 g	Magerquark
	Jodsalz
2 EL	Sonnenblumenöl
250 g	Kartoffeln

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, trocknen und vierteln. 1 EL Öl auf einem Backblech oder im Bräter auspinseln. Kartoffeln hineingeben. Bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad/Gas: Stufe 3) 20 Minuten im Ofen backen. Salzen. Quark mit Milch glatt rühren. Dill waschen, Spitzen abzupfen und fein hacken. In den Quark geben, Saft 1⁄2 Zitrone zugeben, würzen. Gurke und Kohlrabi schälen. Gurke der Länge nach halbieren und in Scheiben, Kohlrabi in Stifte schneiden.

2. Fisch kalt abspülen, trockentupfen. Quer in 2 cm breite Streifen schneiden, würzen. Von links nach rechts je eine Schüssel mit Mehl, verqirltem Ei und Paniermehl aufstellen. In gleicher Reihenfolge jedes Stück in den Schalen wenden.

3. 10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, Rest Öl in einer Pfanne erhitzen. Stäbchen ca. 4 Minuten von jeder Seite braten. Mit Kartoffeln und Gemüse auf Tellern anrichten. Restliche Zitronen vierteln, mit dem Dip dazu servieren.

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annett