Indischer Zitronenreis

soooooo lecker! Dauer etwas, aber es lohnt sich!

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

300 g Langkornreis
550 ml Wasser
0,75 TL Kurkuma
2 EL Kokosraspel
2 EL Kokkosmilch oder Milch
2 EL gehackte Mandeln oder Cashewnüsse
8 EL Curryblätter
1 TL Senfkörner
1 Chilischote, entkernt + gehackt
125 ml Ghee oder Öl

Zubereitung

1. Reis, Wasser und Kurkuma bei großer Hitze in einem Topft mit schwerem Boden zum Kochen bringen. Dann die Hitze verringern und in fest geschlossenem Topf 12 Minuten garen.

2. Kokosraspel in Milch oder Kokosmilch einweichen und beiseite stellen.

3. Nüsse, Curryblätter, Senfkörner und Chilischote in Ghee anbraten, bis die Senfkörner aufspringen. Mit den Kokosraspeln unter den Reis rühren. Saft einer Zitrone zugießen. Mit Meersalz würzen.

4. Topf wieder fest verschliessen und noch einmal 7-8 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und locker und trocken ist.

5. Abschmecken und noch mehr Zitronensaft zugießen.

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Honeybun