Zubereitung:
Zunächst die Kräuter (möglichst frisch) fein hacken und mit dem Olivenöl vermischen.
Die Rotbarschfilets (Küchenfertig) auf beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln, gut salzen und ordentlich mit Pfeffer würzen. Mittig auf Alufolienstücke legen, die groß genug sind um die Filets darin einzurollen. Dann die Oberseite der Filets mit der Öl-Kräuter-Marinade einstreichen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf den Filets verteilen, dann den Knoblauch, in hauchdünne Scheiben geschnitten gut über dem Fisch verteilen. Die Alufolie verschliessen und den Fisch entweder im Ofen bei Umluft auf 200 grad ca. 35-40 Minuten backen oder etwa die gleiche Zeit auf den Grill legen.
Den noch heißen Fisch in der Folie servieren.
Zu dem Rotbarschfilets passen wunderbar Brat-/Ofen- oder Folienkartoffeln, Tzaziki und ein frischer, grüner Salat.
Geräte: Alufolie, Schneidebrett, Messer
Quelle: Mein eigenes Rezept!
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