Zubereitung
1. Die Zutaten für die Kokoscreme in einen Topf geben und gut verrühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze einmal kurz aufkochen, dann die Hitze zurückschalten. Das Ganze bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ungefähr 3 Minuten köcheln und anschließend abkühlen lassen.
2. Währenddessen das Obst für den Fruchtsalat vorbereiten. Dazu die Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Stein abschneiden und in Scheibchen schneiden.
3. Von der frischen Ananas den Schopf und den Stiel abschneiden und die Schale mit einem scharfen Messer entfernen. Die "Augen“ mit einem spitzen Messer herausschneiden. Die Frucht vierteln und die harten Strünke abschneiden. Die Ananasviertel in kleine Stücke schneiden.
4. Die Schalen der Litschis oder der Rambutans entfernen. Die Papaya schälen, dann halbieren und die schwarzen Kerne mit einem Löffel herausheben. Die Hälften in mundgerechte Würfel schneiden. Die Karambole waschen, abtrocknen und in etwa 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Alle vorbereiteten Früchte in eine Schüssel geben. Die Schüssel zudecken und bis zur Weiterverwendung beiseite stellen.
5. Das Wasser zusammen mit dem Zucker und dem Limettensaft aufkochen. Den Sirup über die Früchte gießen und sie für etwa 30 Minuten darin ziehen lassen.
6. Den Fruchtsalat auf recht großen Tellern verteilen und die Kokoscreme separat zum Fruchtsalat servieren.
Variation:
Die in diesem Rezept verwendeten Früchte sind nur eine von vielen Ideen, wie Sie diesen Fruchtsalat zusammenstellen können. Probieren Sie auch einmal eine Komposition aus heimischen Obstsorten, Zitrusfrüchten und Pomelos, den typisch thailändischen Früchten. Sie können anstelle von Pandanextrakt auch 1 Päckchen Vanillezucker und nach Belieben ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe verwenden.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
