Franzbrötchen

wie vom Konditor! mit Honig und Marzipan...

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit, 20 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

Zucker/Zimt
60 Butter
1 EL Honig
200 g Marzipanrohmasse
200 ml Milch
75 g Butter
1 Ei
1 EL Honig
1 Hefe
75 g Zucker
500 g Mehl
1 Pr Salz
Für den Hefeteig
Für den Belag

Zubereitung

Hefeteig wie gewohnt zubereiten, mit Mehl, Milch, Hefe, Zucker, Salz, Ei, Butter, Honig. Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ( 30x40) ausrollen.

Das Marzipan, den Honig und Butter kurz in der Mikrowelle erwärmen(!) und verrühren, bis die Masse homogen ist. Die Marzipanmasse auf den Teig streichen und satt mit Zimt/Zucker-Gemisch bestreuen. Den Teig von der längs Seite her aufrollen und in ca 1,5cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben nun mit dem Stil eines Kochlöffels von oben her "eindrücken" sodass die typischen Franzbrötchen Form entsteht. Bei 180 Grad ca. 10-15 Min. backen.

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küchenchefin