Zubereitung
Einen dickflüssigen Teig aus allen Zutaten herstellen, mindestens 1 Stunde stehen lassen.
Dann, am besten eine fettfreie Pfanne, meine Oma und meine Mama hatten zu alten Zeiten noch keine, nehmen , diese sehr heiß werden lassen, 1 El Öl hinein und eine gute Schöpfkelle voll hineintun.
Nach ca 2min das Omlett wenden, und kurz anbacken lassen, dann mit einem Holzspatel das Omlett in Stücke teilen, so groß wie man sie haben will, noch einige Zeit in der Pfanne weiterbrutzeln, auf eine Platte geben und solange verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Zum Schluss nochmal alles Kleingehackte in die Pfanne und recht heiß machen.
Dazu Aprikosen-Apfelkompott oder anderes eingemachtes Obst servieren und das Dummis mit Zimtzucker bestreuen.
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