Zubereitung
Himbeeren auftauen lassen. Eier trennen. Eigelb mit Vanillezucker und 1 EL Puderzucker schaumig schlagen. Himbeeren mit Orangenlikör pürieren, mit Eigelb mischen, mit Süßstoff abschmecken und Stärkemehl darüber sieben.
Eiweiß mit 1 Esslöffel Puderzucker steif schlagen und unterheben. Souffle-Förmchen mit Margarine fetten, Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen im heißen Wasserbad auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten bei 180 Grad (Gas Stufe 2) und danach ca. 20 Minuten bei 160 Grad (Gas Stufe 1) weiter backen. Souffles mit restlichem Puderzucker bestäuben.
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