Zubereitung
Mangos fein würfeln, mit Puderzucker, 2 Esslöffeln Wasser und Zitronensaft kurz bei milder Hitze andünsten. Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, ausdrücken, unter Erwärmen auflösen, unter die Mangomasse rühren und ca. 30 Minuten kühl stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
Quark untrrühren, Joghurt mit Vanillemark, Zucker und Süßstoff verrühren und unterziehen. Einen Tortenring (Durchmesser 22 cm) um eine Tortenplatte legen, Boden und Rand mit Keksen auslegen, Mangomasse einfüllen und glatt streichen. Torte im Kühlschrank ca. 5 Stunden erstarren lassen und servieren.
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