Zubereitung
Den Salat waschen (im Supermarkt gibt´s solche Salatherzen oft im 3er Pack) und in grobe Stücke schneiden oder reissen.
Die Gurke schälen, halbieren und in nicht zu dünne Viertel schneiden.
Das Vollkornbrot (am besten ein kerniges!) auseinander pflücken und in ein wenig Olivenöl in der Pfanne knusprig anbraten.
Für das Dressing die Sardellenfilets mit einem gehäuften TL Senf und einem guten Schuss Zitronensaft in einen Messbecher geben und mit einem Mixstab gut vermischen. Dann nach und nach das Olivenöl dazugeben (kann auch mehr sein, je nach Gefühl) und dann mit dem Joghurt vermischen.
Den Salat und die Gurke in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
Erst auf dem Teller Parmesan (nach Gefühl) und das geröstete Vollkornbrot hinzufügen.
(Lustigerweise fand ich, daß das Brot ähnlich wie kross gebratener Speck schmeckt! Alternative für Vegetarier?)
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