Zubereitung:
Zwiebel, Ingwer und Knobi schälen, alles fein hacken. Paprika waschen, vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Möhren schälen und mit dem Buntmesser mit Zestenschneider einritzen und Blüten schneiden. Die Zuckerschoten putzen, waschen und mit einem diagonalen Schnitt halbieren. Champignons abreiben und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Den Wok erhitzen und das Öl am oberen Rand entlang hineingießen. Knobi zufügen und schwenken, bis er Farbe angenommen hat. Ingwer untermischen und kurz anschwitzen. Zwiebel, Paprika und Möhren dazugeben und 2 Minuten pfannenrühren. Die Hühnerbrühe angießen und mit Sojasauce, Salz und Cayennepfeffer würzen. Die Brühe zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen. Pilze und Eiernudeln zufügen und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln. Dann die Zuckerschoten hineingeben und 2 bis 3 Minuten in der Suppe garen. Mit dem Zitronensaft abschmecken und sofort servieren.
Geräte: Wok
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