Broccolisalat mit Champignons

Broccoli putzen, waschen und 3 Min im Salzwasser garen, abtropfen und abkühlen lassen. Aus Essig, Wein, Öl, Eigelb, Senf eine Sauce rühren und mit Salz, weissem Pfeffer und einen Spritzer Worcestersauce abschmecken. Champignons putzen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft marinieren.

Radicchio putzen, waschen und die Blätter in Streifen schneiden. Broccoli anrichten, Radicchio und Champignons darauf verteilen, und kurz vor dem Servieren mit der Salatsauce übergießen.